Kurban Bayramı’nda Beslenme ve Et Tüketimi Konusunda Uyarılar!
Uzmanlar, kurban etlerinin kesilmesinin ardından hemen tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. Etlerin ilk 24 saat boyunca buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini belirten Yeşilyaprak, etin bu süre zarfında tüketilmemesi gerektiğini ifade etti. Aksi halde ‘rigor mortis’ yani ‘ölüm katılığı’ oluşabileceğini söyleyen Yeşilyaprak, etin oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt kısmında 24 saat dinlendirmenin önemli olduğunu belirtti. Daha sonra etin küçük parçalara ayrılıp tek porsiyonluk halde derin dondurucuya konulması gerektiğini ekledi. Ayrıca çözülen etin tekrar dondurulması bakteriyel enfeksiyon riskini artırabileceğini hatırlattı.
Beslenme konusunda uyarılarda bulunan Yeşilyaprak, bayram sofralarında bulunan yoğun kolesterol içeriği nedeniyle dikkatli olunması gerektiğini söyledi. Yoğun kolesterol içeren bir kahvaltının kalp damarlarında ciddi hasara yol açabileceğini aktaran Yeşilyaprak, hafif bir kahvaltı önerisinin yanı sıra etlerin pişirilmesinde ızgara, haşlama veya buğulama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Mangalda et ile kömür arasında en az 15 santimetre mesafe olmasının önemli olduğunu vurguladı. Aksi takdirde etin kömürleşebileceğini ve kanserojen madde oranının artabileceğini ifade etti.
Ziyaretlerde ikram edilen yiyeceklerin aşırı tüketiminin metabolizmaya zarar verebileceğini dile getiren Yeşilyaprak, her ikramı kabul etmeyip bir porsiyonu aşmamanın önemli olduğunu belirtti. Tatlı tüketiminin bir porsiyonla sınırlı olması gerektiğini söyleyen Yeşilyaprak, ağır öğünlerin ardından en az 1 saat yürüyüş yapılmasını ve sıcak havalarda en az 2,5 litre su içilmesi gerektiğini hatırlattı.η
