Aliağa Esnaf ve Sanatkarlar Odası, yaklaşan bayram öncesinde halkı “merdiven altı” kasaplara karşı uyararak, bu gibi işletmelerin hem maddi kayba hem de sağlık sorunlarına neden olabileceğini belirtti. Oda Başkanı Serdar Berk, kesimlerin yalnızca resmi onaylı işletmelerde gerçekleştirilmesi gerektiğini ifade etti ve sahte kasaplardan uzak durulması gerektiğine dikkat çekti.
Bayramın ilk günü ile diğer günler arasında fark var
Bu yıl için belirlenen resmi tarifeye göre, bayramın ilk günü büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesimlerinde daha yüksek bir ücret uygulanmaktadır. Takip eden günlerde ise fiyatların düşmesi beklenmektedir. Bu farklılık, yoğunluk ve talep nedeniyle oluşan maliyet değişimlerinden kaynaklanmaktadır. Vatandaşların bu durumu dikkate alarak kesim programı yapmaları tavsiye edilmektedir.
Et işleme sürecinde hijyen kriterleri
Kurban kesiminden sonra etlerin parçalanması ve kıyma çekimi gibi işlemlerde hijyen oldukça büyük bir öneme sahiptir. Onaysız ve hijyen koşullarına uymayan iş yerlerinde gerçekleştirilen kıyma çekimi, hem sağlığı tehdit eder hem de kurban ibadetinin amacını zedeler. Özellikle paslı ve yeterince temizlenmemiş makinelerle hizmet sağlayan yerlerden uzak durulması gerektiği vurgulanmaktadır.
